サブウェイ、ヨーロッパにおいてより良い肉用鶏の福祉を約束

Cover image by Compassion In World Farming

サブウェイは世界に4万以上の店舗があり、店舗数では世界一のファストフードチェーンである。

2021年8月11日、サブウェイはヨーロッパ圏において2026年までに、すべての鶏肉について European Chicken Commitment (ECC ヨーロッパチキンコミットメント) に従う意思を発表した。
ECCは肉用鶏のより良い福祉を求める基準だ。成長の遅い品種を使うことや、最大飼育密度が30㎏/㎡ 以下であることなどが含まれる。
サブウェイは更に、電気水槽でのスタニングを2026年までに禁止する動きを応援しており、生きたまま逆さ吊りすることのない電気スタニング方法が商業的に提供され次第導入する約束もした。

一方、日本の食鳥処理場の多くはスタニングで意識を失わせることさえなく首を切っている。スタニングをしている屠殺場でもほぼ全てが生きたまま逆さ吊りをした後に電気水槽を使用している。

https://www.subway.com/en-GB/AboutUs/SocialResponsibility/SustainableSourcing#local