動画は日本の採卵養鶏場で行われている鶏の集荷作業の様子です。
採卵用に飼育されている鶏たちは、１年半～2年ほどで屠殺されます。効率よく卵を産まなくなるからです。
屠殺される採卵鶏たちは、ケージから運搬用ケースに移動され、トラックに積み込まれて屠殺場（食鳥処理場）へと運ばれます。
運搬用ケースに移動される鶏たちは、ケースの狭い入り口に無理やり押し込まれ、上も下もなく叩きつけられ、詰め込まれて、叫び声をあげています。人道的とはいいがたく、そこには動物福祉のかけらさえ見られません。
採卵鶏の出荷－補鳥作業（日本）
どうすればこの暴力を無くせるのか
作業者は羽といわず、足といわず、ところかまわずつかんで運搬ケースに放り込んでいますが、このようなやり方は鶏の正しい扱い方ではありません。
最良のやり方は翼を閉じたまま体全体を持つというやり方です。この場合も力を入れすぎて捕まえると呼吸器系を圧迫して痛みや苦痛を引き起こすので注意が必要です。また足をつかむべきではありません。180度回転させると骨盤から大腿骨が外れてしまい、痛みを引き起こすからです*1。
オランダの組織Eyes on Animalsは捕獲の「スウェーデン方式（Swedish Method）」の訓練を提供*2しています。ここでは一度に最大2羽の鶏が胸の下を支えられて直立姿勢で運ばれ、次いで輸送箱に直立状態で静かに置かれます。オランダで養鶏企業Rondeelは、この方法に移行することに同意しています*3。
しかしこのような丁寧なやり方が現在の日本で可能なのかどうかは疑問ではあります。
日本人の卵の消費量は世界第三位。日本における採卵鶏の飼養羽数は1億8千万羽を超えています。出荷時にはほんの数人で数千羽の鶏を3、4時間でトラックに詰め込まなければなりません。しかも日本は諸外国と比べて非常に安い値段で卵が販売されています。この羽数の多さ、卵の安さが鶏の扱いを暴力的なものにしてしまっています。この補鳥の動画を見れば、動物性食品の大量生産大量消費がどのような残酷な結果を招いたかがわかるでしょう。
*1 6 welfare practices to raise poultry processing yields
*2 Rondeel to switch to more ethical method of chicken‐catching.
*3 21.05.2016 Training course given to Gemril chicken-catchers
関係機関への要望
養鶏場内で行われている、こういった暴力を防止するため、全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）、一般社団法人日本養鶏協会へ、この動画のＤＶＤとともに、下記の協力をお願いしました。
2. 鶏への暴力は、法令や基準などに反する行為であるという認識を深めていただくために、採卵養鶏業者内で下記の法令・基準などを共有すること。
産業動物も動物の愛護及び管理に関する法律の対象動物であり、みだりに傷つけたり暴力をふるうことは、法律に反する行為となります。例えば本文には下記のような記載があります。第二条
動物が命あるものであることにかんがみ、何人も、動物をみだりに殺し、傷つけ、又は苦しめることのないようにするのみでなく、人と動物の共生に配慮しつつ、その習性を考慮して適正に取り扱うようにしなければならない。
第七条
動物の所有者又は占有者は、命あるものである動物の所有者又は占有者として動物の愛護及び管理に関する責任を十分に自覚して、その動物をその種類、習性等に応じて適正に飼養し、又は保管することにより、動物の健康及び安全を保持するように努めるとともに、動物が人の生命、身体若しくは財産に害を加え、生活環境の保全上の支障を生じさせ、又は人に迷惑を及ぼすことのないように努めなければならない。
第四十四条
愛護動物をみだりに殺し、又は傷つけた者は、二年以下の懲役又は二百万円以下の罰金に処する。
２ 愛護動物に対し、みだりに、給餌若しくは給水をやめ、酷使し、又はその健康及び安全を保持することが困難な場所に拘束することにより衰弱させること、自己の飼養し、又は保管する愛護動物であつて疾病にかかり、又は負傷したものの適切な保護を行わないこと、排せつ物の堆積した施設又は他の愛護動物の死体が放置された施設であつて自己の管理するものにおいて飼養し、又は保管することその他の虐待を行つた者は、百万円以下の罰金に処する。
② 産業動物の飼養及び保管に関する基準
下記のように飼養者の虐待防止義務が定められています。
第3の4項
管理者及び飼養者は、産業動物の使役等の利用に当たっては、産業動物の安全の保持に努めるとともに、産業動物に対する虐待を防止すること。
③ ＯＩＥ（世界動物保健機関）動物福祉基準－陸生動物規約第7.3章
日本はＯＩＥのこの規約に批准しており、国内においても順守が求められています。
本文には「痛みや苦悩の原因となる毛、羽根、足部、首、耳、尾、頭、角、肢のみで動物をつかんだり持ち上げりする行為は、動物福祉や人の安全が損なわれる緊急事態以外は、許可されない。」などの記述があります。
ＯＩＥ（世界動物保健機関）動物福祉基準－陸生動物規約第7.3章
（「第7.3.8条 積み込み」の家きんに該当する部分のみ抜粋。翻訳はアニマルライツセンターが独自におこなったもの）第7.3.8条 積み込み
1.管轄者による監督
ＪＡ全農、日本養鶏協会からの回答
ＪＡ全農
2016年11月 回答を求めて連絡をしたところ、組合員にこういった内容を指導できる立場ではないため、協力は難しいとのことでした。
日本養鶏協会
2016年11月 回答を求め連絡をしたところ、「回答を検討中です」とのことで、その後12月に回答をいただきました。
平成２８年１１月８日付にて、貴センターより頂きましたご要望に関し、紹介のあった映像を見せていただいたところ、「動物の愛護及び管理に関する法律」の第２条第1項、第７条第1項及び第４項、「産業動物の飼養及び保管に関する基準」の第３の４、ＯＩＥのアニマルウェルフェアの基準等も踏まえつつ策定された「アニマルウェルフェアの考え方に対応した採卵鶏の飼養管理指針」の第２の１の②の鶏の取扱いに照らせば問題がないとはいえない行為と考えております。
当協会は、アニマルウェルフェアは大変重要で、また慎重な議論を有する事柄であると認識しており、これまで公益社団法人 畜産技術協会において検討が行われた「アニマルウェルフェアの考え方に対応した飼養管理指針」の検討にも参加してきたところです。
これまで、養鶏場内で適切に採卵鶏が取り扱われるよう、「アニマルウェルフェアの考え方に対応した採卵鶏の飼養管理指針」の規定については、従来から関係者への周知に努めているところですが、より一層周知を図っていきたいと考えています。
また2017年2月18日には、農場内における鶏の殺処分方法・補鳥出荷作業時の留意事項などについてまとめた資料も日本養鶏協会に提出しました。今回は出荷時だけでなく農場内における鶏の殺処分の問題についても取り上げました。
2015年から2017年にかけて、農場内で鶏を殺処分する際に、一部で焼却死、溺死、窒息死などの方法が行われていることが、養鶏関係者から当法人への通報で明らかになったためです。
同協会には、会員内で配布するなどの方法で、この資料を共有していただけるようとお願いしています。
その後、日本養鶏協会に面会し、ケージから運搬ケースへ鶏を移動させる際の叩きつけるような暴力的な方法だけでなく、運搬ケースの乱雑な扱いにより、食鳥処理場到着時に鶏の足がちぎれたり首が挟まって死亡したりしている例を示し、出荷から食鳥処理場へ到着までの鶏の扱いについて問題提起しました。
日本養鶏協会からは同協会の会員である出荷業者との話し合いを約束していただきました。
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