改悪された「地鶏」の定義 チャンキーやコブなどの大量生産されるブロイラー(コマーシャル鶏)は、増体を重視し短期間で急成長させることを目的として「品種改良」が行われた結果、さまざまな動物福祉の問題を抱えている。ブロイラーた […]
探検家・関野吉晴(67歳)。現在武蔵野美術大学の教授(文化人類学)でもある彼は、ユニークな教育を行うことで知られ、学生たちの間で人気の先生だ。2015年4月。関野は課外ゼミで学生たちに呼びかけた。 「カレーライスを一から […]
世界の肉の生産量 世界の食肉生産量は、2012年と比較して2013年は1.4%増加し、推定3.085億トンまで増加した。 国連食糧農業機関(FAO)は、2014年も1.1%の増加を見込んでいるという。 しかし、2010年 […]